Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг

Описание вакансии

Обязaннoсти:

- Пoдбоp, oбучение, мотивация, пeрeмещение coтрудников cтoлoвыx и буфeтoв. B подчинении 4 столoвыe, 2 буфeта (40 чeлoвек), cocтавлять грaфик сменности сoтрудников.

- Контролиpовать запoлнeниe табeлeй рабочего вpeмени. Соcтавлять служебныe зaписки по пpeмиpовaнию coтрудников.

- Kонтроль соблюдения бюджетных показателей, выполнение плана по товарообороту (мероприятия по увеличению транзакций, средний чек, доп. продажи, ассортимент, выкладка).

- Разработка и внедрение мероприятий по работе с себестоимостью.

- Разработка и внедрение мероприятий по улучшению качества блюд и сервиса (контроль качества блюд, соответствие ТТК, температурный режим блюд, мероприятия по гостеприимству, обеспечение высокой скорости обслуживания).

- Контроль санитарного состояния предприятий (соблюдение правил хранения продуктов, соблюдение температурного режима оборудования, графики уборки помещений, графики проведения дезинфекции и санитарных дней). Контроль качества оказания услуги питания по чек-листу.

- Участие в проведении инвентаризации, выявление причин недостач и излишков, разработка и внедрение мероприятий по минимизации недостач.

- Контроль за работой технологического оборудования, своевременное составление заявок на ремонт, приобретение.

- Организация работы всех участков подразделений.

- Контролировать прохождение медицинских осмотров сотрудниками подразделений.

- Взаимодействовать с органами РПН (соблюдение программы ПК).

- Взаимодействие с заказчиками.

Требования:

- Управление точками общественного питания, от 3-х лет.

- Уверенный пользователь ПК.

- Партнерство, умение работать в команде, ориентация на результат, готовность к нововведениям.

Условия:

- График работы 5/2.

- З/п 90 000 тыс. руб. на испытательном сроке, далее 120 000 тыс. руб.

- Стабильная и белая з/п.

- Официальное трудоустройство.

- Работа в стабильной и крупной компании.

- Оплата больничных и отпусков.